Strukturę organizacyjną Urzędu Gminy w Jastrzębi tworzą:

1.      Wójt

2.      Referaty:

1)      Referat Organizacyjno – Administracyjny

2)      Referat Spraw Obywatelskich - Urząd Stanu Cywilnego 

3)      Referat d/s Infrastruktury

4)      Referat Spraw Finansowych 

3.      Pion ochrony informacji niejawnej.

4.      Samodzielne stanowiska:

1)      Radca Prawny 

2)     Stanowisko do spraw zarządzania kryzysowego i obrony cywilnej